Bunny Chow Fra: Sør-Afrika Dette er ikke mat for kaniner. Det er heller ikke mat laget av kaniner. Bunny Chow finnes kun i Sør-Afrika, og er en kombinasjon av asiatisk curry, europeisk brød og sørafrikansk apartheid. Slaver fra Indonesia og Malaysia ble ført til Sør-Afrika rett etter de første europeerne kom. Senere kom arbeidere fra India. Sør-Afrika fikk flere europeiske immigranter enn noen annen destinasjon i Afrika. Disse dyrket europeisk korn og bakte europeisk brød. Malaysisk og indonesisk mat fikk fast plass i det sør-afrikanske kjøkken, og på begynnelsen av 1900-tallet fantes det curry-restauranter i alle sør-afrikanske byer. En bolle curry servert med brødskiver var et rimelig måltid. Etter hvert kom apartheid og lovene som tvang igjennom strenge skiller mellom svarte, fargede (de fra Malaysia og India) og hvite mennesker, og det var mange restauranter som ikke serverte svarte. Take-away mat, derimot, fikk alle lov til å kjøpe, men på den tida hadde de ikke fat og boller til rådighet på slike steder. En foretaksom restaurant i Durban fant løsningen: server curryen inni selve brødet – skorpene ville da gjøre samme nytte for curryen som kjeks gjør for iskrem. På en eller annen måte fikk denne ”brødbollen” navnet bunny chow. Hvorfor vites ikke. Det å helle curry i en halv loff gjør ikke at den likner en kanin mer enn den gjorde før curryen ble tilsatt... Kanskje det er fordi de to halvdelene av brødet på høykant kan minne om kaninører..? Dette trenger du: • Loff • En curry-blanding du liker Slik gjør du: 1. Skjær brødet i to, på langs. 2. Sett begge halvdelene opp på høykant, og hul ut den myke midten av brødbitene fra toppen og nedover. 3. Legg brødene ned med den hule siden opp, og fyll begge brødbitene med curry. 4. Legg alt på et fat, inkludert de myke brødbitene som ble fjernet. Servér med en gang. Dypp de myke bitene i de curryfylte ”formene” og spis. Spis så den gjenværende curryen med brødet den lå i. Bruk gjerne en skje. « Tilbake