Ifisashi Fra: Zambia Ifisashi er Zambias versjon av Bladgrønnsaker i Peanøttsaus, som finnes i hele det sørlige og det sentrale Afrika. Ifisashi er vanligvis en vegetarrett, men man kan også tilsette kjøtt dersom man har tilgang på det. Ifisashi blir som regel servert med Sadza, som er en slags tykk maisgrøt. Dette trenger du: • 4 dl rå, usaltede peanøtter uten skall • 2 tomater, skrelte og hakkede • 1 løk, hakket • 1 kg grønnkål, gresskarblader, søtpotetblader (eller liknende), eller spinat; vasket, skyllet, hakket, og uten stilk • Salt • Kokt kål (valgfritt) • Kjøtt– kylling eller fiskerester (valgfritt) Dette gjør du: 1. Hakk eller rasp peanøttene til fint pulver. (Eller du kan bruke naturlig, sukkerfritt peanøttsmør) 2. Kok opp vann, og legg i peanøttene, tomatene og løken. Kok på høy temperatur i noen minutter, under hyppig omrøring 3. Skru ned til middels varme. Rør inn grønnkålen (eller bladene du har valgt) 4. Tilsett salt, og sett lokk på gryta. La det koke mellom 15 min og en time (tiden varierer utifra hva slags bladgrønnsaker du har valgt). Tilsett mer vann dersom blandingen blir tørr og begynner å svi seg. 5. La det koke til bladene og peanøttene har blitt en tykk saus. Tilsett krydder og evt. valgfrie ingredienser. Serveres varmt. « Tilbake